Dans la région de la Ribagorza, vous pouvez aussi découvrir sa gastronomie.  

On vous propose de goûter la truffe noire, les saucissons secs et plus concrètement la longaniza ou saucisse de Graus, parce que celle-ci est grâce à sa qualité et tradition l’un des produits gastronomiques de la région plus connus à l’échelle régionale et nationale. Le dernier samedi de juillet on fête à Graus la Fiesta de la Longaniza, c’est-à-dire la fête de la saucisse, on y prépare la saucisse la plus grande du monde pour ensuite la cuisiner dans la grille la plus grande du monde aussi. Toutes les deux sont ainsi entrées dans le livre Guinness World Records. Cette fête se déroule depuis 1991, et en mars 2003 elle a été déclarée Fête d’Intérêt Touristique d’Aragón.

Si vous aimez le fromage ou le chocolat, alors vous devez aller à Benabarre pour visiter la fromagerie et la chocolaterie, et déguster leurs différents produits.

Le miel est aussi un produit vedette dans la région de la Ribagorza. Le processus de extraction du miel est complètement artisanal, et ça on le voit dans la qualité des produits. À Graus il y a le magasin du Miel de Ribagorza, là-bas vous pouvez trouver une grande variété de ce produit-ci.

Pendant la saison de cèpes, qui commence en août et finit en décembre, les forêts de la Ribagorza sont remplies d’un grand éventail de cèpes comestibles. Quelques exemples des cèpes que vous pouvez trouver aux alentours sont les suivants: Robellón, Rossinyol, Trompeta amarilla, parmi d’autres. Surtout il faut être bien renseigné avant d’aller ramasser des cèpes pour éviter ceux qui sont toxiques.